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うにまんじゅう　16個入り

¥2,160 税込

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当店の看板商品「うにまんじゅう」
理想とするうにとあんこの配合のバランスと炊き加減を見つけるのに
試行錯誤したすえ誕生した絶妙なバランスの「うにまんじゅう」。

この「うにまんじゅう」は、うにの塩分とあんこの甘さのバランスが絶妙で
バターと練乳が入った乳化（にゅうか）生地に包むことで、
しっとりとしたあんこの和とふんわり生地の洋がうまく調和されています。

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愛媛県佐田岬産にこだわった、ウニの風味がほのかにひろがるうにまんじゅう。

うにとあんこの理想の配合と炊き加減を求め、
試行錯誤の末に生まれた「うにまんじゅう」。
うにの塩味と、あんこの甘さがほどよく重なり合います。

バターと練乳を加えた乳化生地で包むことで、しっとりした和のあんこと、ふんわり洋風生地が調和。
和と洋がやさしく溶け合う味わいに仕上げました。

佐田岬の味があんこに詰まったうにまんじゅう。
生のうにをそのまま食べるのとは違った味わいをお楽しみください。

トースターで少し焼いてカリッとさせたり、
夏場は冷凍して、半解凍で食べるのもおすすめです。

地元佐田岬産にこだわり
日本一細長い佐田岬半島は三方を海に囲まれた魚介類の宝庫です！
全国的に減少しているウニの漁獲量ですが、佐田岬でも「バフンウニ」が減少傾向にあり、餌となる良質な藻の減少が原因ではないかといわれています。

漁場を守るため、今では夏の２週間のみ漁が解禁され、餡に練り込むアルコールと塩漬けしたバフンウニの瓶詰めも、30年前とくらべ価格が2倍以上になるほど大変希少になっています。