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【 11/2 POP UPで紹介されました! 】
「誰もが笑顔になる愛媛スイーツを作りたい!」
2016年、店主の母校でもある三崎高校の存続をかけて、女子高生とともに作った「みっちゃん大福」が、愛媛県の歴史あるイベント「産業まつり」で準グランプリをいただきました。
この経験をベースに「食べると誰もが笑顔になる究極の愛媛スイーツ」を目指して作ったのが、この「八寿みかん大福」です。
ぜひ、食べてみてください!
【香り際立つ! 北海道産の希少な小豆 「しゅまり」のあんこ】
北海道産の希少な小豆「しゅまり」は、香りが高くてとてもおいしいのですが、育てるのが非常に難しい品種。
そこで松山市の北川製餡さんは、北海道の3農家と専属栽培契約を結び、精魂込めて育てられた「しゅまり」を全量買い取っているそうです。
「しゅまり」のうまみが最大限に引き出された、香りが際立つ素晴らしいあんこです。
【小粒で濃厚! 真穴産、希少な3Sサイズの「八寿みかん」】
みかん処”愛媛の中でも特に有名なみかんの産地・真穴(まあな)で、おいしいみかんを追及する杉本果樹園。
甘くて皮の薄い極上の「八寿みかん」の中で、特に濃厚でパンチのある「3Sサイズ」を、杉本さんに頼み込んで分けてもらいました(市場にはめったに出回らないそうです)。
小粒で濃厚、これぞ、“大福にぴったり合うみかん”です。
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