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理想とするうにとあんこの配合のバランスと炊き加減を見つけるのに
試行錯誤したすえ誕生した絶妙なバランスの「うにまんじゅう」。
この「うにまんじゅう」は、うにの塩分とあんこの甘さのバランスが絶妙で
バターと練乳が入った乳化(にゅうか)生地に包むことで、
しっとりとしたあんこの和とふんわり生地の洋がうまく調和されています。
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